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三亞水產(chǎn)碼頭海鮮口感別有一番滋味
來源：
作者：林可婷 2014-04-13
“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素中，吃是排首位的。而到海南旅游，吃海鮮則是當(dāng)之無愧的飲食最佳選擇。與大連、青島等濱海城市不同，三亞出產(chǎn)的海鮮，大多來自南海，馬鮫魚、帶魚、紅花蟹、鮑魚、海蝦、皮皮蝦等海產(chǎn)，比起渤海、黃海、東海等地出產(chǎn)的水產(chǎn)，口感別有一番滋味。
散客時(shí)代，自由行成為主流，游客們往往會在出發(fā)前在蜂窩網(wǎng)、攜程、去哪兒等旅游網(wǎng)站上查閱相關(guān)旅游攻略，提到海鮮，攻略上大多提及的是第一市場、三亞灣、春園海鮮城、紅沙碼頭漁排等地購買水產(chǎn)，品嘗海鮮。然而，對于三亞本地百姓而言，購買海鮮除了去傳統(tǒng)的集貿(mào)市場，最重要的地方就是位于三亞港的水產(chǎn)碼頭。
水產(chǎn)碼頭的清晨是從一陣陣喧鬧聲中開啟的。凌晨天色還未完全放亮，捕魚歸來的船只早已在港內(nèi)全部停靠妥當(dāng)，在漁船桅桿林立停靠的碼頭上，經(jīng)過海冰迅速急凍過的海鮮被一箱箱運(yùn)下船，載著疍家帽、扛著黃色塑料大筐的魚販子們紛紛趕上前去，挑魚、談價(jià)、過秤、買單……將買好的鮮魚裝在自家的魚筐內(nèi)后，魚販子們或是挑著或是乘坐著三輪車，將一筐筐鮮魚送往第一市場、第二市場等集貿(mào)市場內(nèi)銷售。
7點(diǎn)半后，魚販子們的身影漸漸消失，取而代之的則是前來水產(chǎn)碼頭選購海產(chǎn)的“候鳥”老人和市民。從港口的碼頭一直到盡頭的馬路邊，沿路兩旁的魚販子們早已將自家收購來的海產(chǎn)擺好，等著市民和游客前來詢價(jià)購買。
相比于第一市場、春園海鮮城、集貿(mào)市場等地，來到水產(chǎn)碼頭購買海鮮，人們還是需要做好一定的心理準(zhǔn)備的。進(jìn)入水產(chǎn)碼頭，撲面而來的是一股濃重的魚腥味，地面上不時(shí)會出現(xiàn)一些水洼子，容易弄臟鞋子和褲腳。不過來到水產(chǎn)碼頭，各式各樣的海鮮讓人眼花繚亂，簡直就是個(gè)天然的海鮮科普大舞臺。一身藍(lán)色、被譽(yù)為“海中孔雀”的蘇眉魚，身頂大拱殼的面包蟹，身形扁長好似鞋底的鞋底魚，氣鼓鼓身子、帶刺肚皮的河豚，尾巴上一條金線亮閃閃的金絲魚……各種長相奇特的海鮮讓人們大開眼界。
不僅如此，水產(chǎn)碼頭最吸引人的莫過于實(shí)惠的海鮮價(jià)格。一般來說，水產(chǎn)碼頭的海鮮價(jià)格相較于集貿(mào)市場，一般能優(yōu)惠兩折左右。用蔥段爆炒的芒果螺是很多游客喜愛的一道海鮮，水產(chǎn)碼頭的芒果螺只需6元一斤，而在集貿(mào)市場則需要10元。
每到春節(jié)前，是水產(chǎn)碼頭最熱鬧的時(shí)候，碼頭邊，一筐筐馬鮫魚被有序地?cái)[放;碼頭附近開設(shè)的魚鋪里，工人們熟練地用鹽將紅魚、馬鮫魚腌制;碼頭旁的各家售魚攤點(diǎn)前，前來選購馬鮫魚的市民絡(luò)繹不絕。由于水產(chǎn)碼頭的海產(chǎn)新鮮且價(jià)格實(shí)惠，許多本地居民春節(jié)前都會來此選購上三五條馬鮫魚，或是新鮮的切成塊包好，或是整條用鹽腌制，得益于年年有余的好彩頭，這些選購好的馬鮫魚或是被人們贈予親友，或是成為家家戶戶年夜飯中不可或缺的一道美食。
對于很多即將離島的游客而言，在三亞品嘗夠了水產(chǎn)碼頭新鮮的海產(chǎn)，如果還想給家人帶些南海的海鮮嘗嘗，水產(chǎn)碼頭附近的鴻港市場是不容錯(cuò)過的。在鴻港市場里，魷魚干、蝦仁、干貝、鮑魚、珍珠、海參琳瑯滿目。作為一個(gè)專業(yè)性很強(qiáng)的市場，鴻港市場是三亞海鮮干貨的集散地。
對于游客常選購的海鮮干貨，購買時(shí)其實(shí)也是有技巧的。墨魚干體形完整、光亮潔凈、顏色柿紅、有香味、干爽、淡口的為優(yōu);魷魚干體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表面有細(xì)微的白粉、夠干、淡口者為上品;蝦米肉細(xì)結(jié)實(shí)、潔凈無斑、色鮮紅或微黃光亮、有鮮香味、夠干淡口為上品;海參體形完整端正、夠干(含水量少于15%)、淡口結(jié)實(shí)有光澤、大小均勻肚無沙為佳品;章魚干體形完全色澤鮮明、肥大爪粗、體色柿紅帶粉白、有香味、干爽淡口為佳。
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