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海南山牛肉
來源：
作者：趙宇航 2009-03-13
海南山牛肉主產(chǎn)于五指山市和保亭縣。山牛是一種黃牛，體形稍小，成群野放于熱帶山林之中，任其自由自在。此牛在純自然的環(huán)境中長大，近似野生，食用前往往需獵殺。山牛肉肉質(zhì)特佳，香鮮兼俱，在海南有五指山、保亭山牛肉賽鹿肉之說。
山牛肉的營養(yǎng)：1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品； 2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、 氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
山牛是一種黃牛，體形稍小，成群野放于熱帶山林之中，任其自由自在。此牛在純自然的環(huán)境中長大，近似野生，食用前往往需獵殺。
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