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海口小吃之腸粉
來源:     作者:趙宇航    2009-03-13
  















                       
                       [圖] 小吃之腸粉

  腸粉是南方一種特色小吃,因形似豬腸,也有人叫粉腸(廣東人稱為拉腸),總之如何順口就如何叫吧!在海南,除了在酒家里,腸粉因價格經濟(在1.5-3元不等),十分受歡迎。

  腸白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口。腸粉的做法是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上蒸成薄皮,灑上鮮蝦仁,蒸熟卷成長條,剪斷上碟。夾一塊放入嘴中,蝦仁爽口,腸粉彈牙。



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