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海南黎家酸菜另類做法 俗稱南殺
來(lái)源：
作者：林可婷 2010-12-03
海南黎家酸菜的做法(俗稱南殺) - “南殺”的腌法：一是將黎語(yǔ)叫做“里嫩”(剝?nèi)ト~子取其幼莖)或“芝溫”(取其幼莖和葉子)的野菜，用冷飯和水沖調(diào) ，入壇密封一個(gè)月，讓其發(fā)酵成為獨(dú)特氣味的酸菜。
海南黎家酸菜炒肉
海南黎家酸菜另類做法 - 將田蟹、小青蛙、螞蚱和其他小動(dòng)物切碎，與半熟的熱干飯拌調(diào)，加進(jìn)量食鹽或鹽水，入壇封存，經(jīng)過(guò)一個(gè)月以上甚至一兩年時(shí)間發(fā)酵一取出食用。
海南黎家酸菜食圖
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